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小编:“茶之乎”名丛百科:奇兰“茶之乎”名丛百科:奇兰2020-01-1417:50:03万象更新奇兰,又称白芽奇兰,福建省审定品种。名由:奇兰原产于闽南

“茶之乎”名丛百科:奇兰 “茶之乎”名丛百科:奇兰 2020-01-14 17:50:03 万象更新

奇兰,又称白芽奇兰,福建省审定品种。

名由:

奇兰原产于闽南的平和县,相传明成化(公元1465-1487年)年间,开漳圣王陈元光第二十八代嫡孙陈元和在福建平和境内发现株茶树,因芽梢呈白绿色,带有兰花香气,故名“白芽奇兰茶”。兰花历来为国人赞为“国香”“天下第一香”,以奇兰命名此茶,正是点出此茶的神韵之美。

性状:

无性系,灌木型,中叶类,中生种。树姿半开张,分枝较密。叶片呈水平或下垂状着生。叶椭圆或长椭圆形,叶色深绿,叶面平,富光泽,叶缘平,叶身平,叶尖渐尖,叶齿稍钝浅稀,叶质较厚。芽叶黄白绿色,茸毛较多。抗旱性与抗寒性强,扦插成活率高。主要产地在福建省漳州市平和县大芹山一带、崎岭乡彭溪村、九峰镇梅山村及新山村等地。实系平和县农业局茶叶站和崎岭乡彭溪茶场于1981-1995年从当地群体中采用单株育种法有成。20世纪90年代闽北茶区开始引种,迄今已有较大面积栽培。除白芽奇兰外,尚有竹叶奇兰、金面奇兰等。

采制:

奇兰属高香型品种,适制乌龙茶、红茶。白芽奇兰根据不同的做法有不同的香味,清香型的奇兰,在茶叶的制作工艺上和铁观音的做法差不多,香气是比铁观音高飘、持久,有浓郁的兰花香。奇兰茶的兰香是混合型的,而且混合得很好,有素心兰的神秘香,也有墨兰的幽香,说它是奇特的兰花香最为贴切,我们常见的奇兰茶大都是经过烘培的浓香型白芽奇兰,浓香型奇兰又分轻火培、中火培、传统碳培几种。轻火培、中火培现在一般是采用电培,只有传统碳培还保存了最原始的奇兰制作工艺,碳培奇兰的香气里已经闻不到兰花香,而是一种类似炒米香的火香味。

品质特色:

中轻火,条索紧实匀整,美观重实,青褐油润,稍间蜜黄;汤色金黄明亮;香气清高爽悦,带兰花香显,馥郁,锐而持久;滋味醇厚爽口耐冲泡,杯底香清幽甜爽,叶底青褐软亮,红绿相映。

冲泡品味:

成品武夷奇兰干茶外形条索型,外观粗壮,色泽黝黑发亮,即便未冲泡馥郁的兰香不用刻意的去闻,香气清高扑鼻而来,品饮滋味清爽细腻,饮后口齿留香。白芽奇兰的香气既有素心兰的神秘香,又有墨兰的幽香,优雅而不失情调,品啜一口,奇兰香便席卷整个鼻腔味蕾,口感颇为醇厚。慢慢的,茶汤入喉,随之而来的是悠长而绵绵不绝的回甘。而与回甘同时相伴的,是唇齿间生发出的兰之幽幽香气,喝完哈一口气,都是吐气如兰。

清人李慈铭有句“绰约丰肌分外妍,镜中倩影不胜怜”赞美兰花,而现在却感觉这句诗句恰似是为“奇兰”而作的。“宁弃瑶池三分水,不舍奇兰一缕香。”——是对奇兰茶的至高评价。

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