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小编:厦门集美强化监管让“年夜饭”吃得更放心厦门集美强化监管让“年夜饭”吃得更放心2020-01-2019:00:35中国医药报(本报通讯员陈杰)年夜饭是传统新春佳节的重头戏,

厦门集美强化监管让“年夜饭”吃得更放心 厦门集美强化监管让“年夜饭”吃得更放心 2020-01-20 19:00:35 中国医药报

(本报通讯员陈杰) 年夜饭是传统新春佳节的重头戏,随着生活水平的提升,近年来越来越多的家庭选择在酒店吃年夜饭,年夜饭承办酒店的食品安全成了大家关心、关注的话题。为切实保障市民餐桌安全,近日来,福建省厦门市集美区食安办牵头,集美区市场监督管理局、集美区商务局、集美区卫健局等多个监管部门联合对集美区承办年夜饭的餐饮单位开展专项检查行动。

此次专项检查以承办“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮单位为重点对象,以承办年夜饭的大型酒店、餐饮单位为重点单位,重点检查罗约酒店、北海湾惠龙万达嘉华酒店、味友等“年夜饭”承办(预订)单位的购进查验索证索票制度、经营范围、食品加工制作过程、从业人员健康合格证明、餐具消毒情况、食物添加剂使用情况等方面。针对检查中发现的自制糕点标签标识不规范、砧板刀具未采用色标管理、面点间无紫外线消毒灯等食品安全隐患,要求其立即整改到位。截至目前,全区共出动执法人员636人次,检查大型酒店、各类餐饮服务单位238家次。

为进一步确保群众节日期间的饮食安全,集美区市场监管局制定《2020年春节节日食品检测方案》,委托第三方抽检机构,对辖区大中型酒店自制食品,如年糕、发糕、火锅底料、熏卤肉制品等开展监督抽检30批次。充分运用食品安全快速检测车配合联合检查组对各大酒店的食品原料进行随机抽查、快速检测64批次,重点检测各种果蔬、肉类的农兽药残留等方面,检查结果均合格。

结合对各大酒店和人气餐饮单位的检查情况,1月14日,集美区市场监管局组织酒店负责人、餐饮部经理、厨师长等110人次进行集中约谈和培训,重点就食品采购审核关、从业人员健康管理、食品原料加工操作、餐饮具等用具清洗消毒、严格控制凉菜和生食海产品制作时间、实行食品留样制度等方面提出详细要求。

春节脚步越来越近了,市场监管部门提醒广大市民,在预定年夜饭的时候,要选择有营业执照和食品经营许可证的餐饮单位,同时选择食品安全量化等级高的饭店。选择宴席档次时,不要被花哨的菜名所迷惑,一定要问清具体内容。要保留好预订票据、书面协议、收据、发票等凭证,以便在权益受损时方便维权。对重要事项,如自带酒水、是否有最低消费等要以书面注明。对于网络经营者推出的年夜饭半成品套餐,要了解菜肴的生产日期和保质期等,保存好订货单、发货单、发票等购物凭证及聊天记录。如遇到食品安全、消费维权等问题,可拨打12345电话投诉举报。


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