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小编:天冷吃火锅底料自己做,香辣无比,没添加剂更健康天冷吃火锅底料自己做,香辣无比,没添加剂更健康2020-01-0219:21:22夜深食堂冬天最受欢迎的就是火锅了,天气寒冷大家围

天冷吃火锅底料自己做,香辣无比,没添加剂更健康 天冷吃火锅底料自己做,香辣无比,没添加剂更健康 2020-01-02 19:21:22 夜深食堂

冬天最受欢迎的就是火锅了,天气寒冷大家围着火锅一顿开涮,身子直接温暖了。其实火锅在咱们历史上很早就有,是咱们中国的特色美食。火锅的特色取决于它的锅底,有各种口味的,现在超市里面就能购买到各种锅底,你有没有兴趣自己在家制作?吃起来比较干净卫生更放心,而且味道也很好。

【名称】:火锅底料

【食材所需】:桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香小半勺、山奈2个、生姜1小块、大蒜5瓣、花椒一把、蚝油2勺、盐适量、五香粉半勺、冰糖3个、干辣椒一大把、小米辣12个、黄油1小块、红油辣椒酱4汤勺

【烹饪过程】:

第一步:首先就是要备齐全部食材、配料。小米椒去梗、洗净,然后将它切碎待用;干辣椒洗净,用温水泡过后,捞出控水,切成小块待用;大蒜扒皮后切成蒜片待用;生姜洗净去皮后切成片待用。

第二步:准备一干净的纱布袋,然后将1块桂皮、2片香叶、2个山奈以及小半勺小茴香装到纱布袋里,然后扎好口,就可以放到清水里浸泡十五分钟。

第三步:在大料浸泡的时候。另准备一炒锅,锅里烧热后倒入准备好的黄油,用小火慢慢将黄油融化。一定要不断搅拌,这样融化的会快点。

第四步:黄油完全都融化后,就可以将切好的姜片、蒜片、花椒粒以及小米椒一起倒进锅里,炒香后倒入4勺红油辣椒酱,炒出红油后就就放入泡好的纱布袋和半勺五香粉,一起翻炒均匀即可。

第五步:最后再放入切好的干辣椒段以及适量的冰糖,一起小火慢慢炒至冰糖融化,然后持续翻炒半分钟就可以关火了。

第六步:炒好的火锅底料就可以倒入火锅里了,然后倒入提前准备的高汤,最后再加入适量的食用盐和蚝油,搅拌均匀后,用大火烧开。

第七步:等火锅底料煮沸后就可以涮美食了。想吃什么就可以涮什么。

这样麻辣火锅底料就做好了,是不是很简单。其实用的调料品是很多,但是都是大家做菜常用的调料,而且自己什么时候想吃火锅了,提前准备火锅底料就行,这样保证了底料的新鲜和卫生。

【烹饪小贴士】:

1、首先一定要备齐全部食材和配料,缺一不可。

2、如果没有纱布袋盛香叶、桂皮等配料的话,可以直接用水浸泡也行,不过捞的时候比较麻烦。

3、如果没有高汤的话,可以直接用清水也行。

4、这里面的配料可以私人订制。喜欢什么就可以改变什么。

5、干辣椒用温水浸泡,是为了在炒的时候不至于将干辣椒炒糊。

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